L'eau de rose est utilisée en cuisine depuis la nuit des temps car elle rehausse la saveur de chaque ingrédient. On trouve des recettes pour diverses spécialités culinaires dans les cuisines du Moyen-Orient, arabe, française et balkanique. Je vous présenterai progressivement les plus intéressantes. Aujourd'hui, nous commençons par une recette toute simple : des crêpes du week-end à l'eau de rose bio de Damas. Cette eau de rose de la plus haute qualité est utilisée pour agrémenter les plats. eaux florales biologiques Il provient d'une agriculture biologique contrôlée, ne contient pas de conservateurs, a subi les contrôles les plus stricts et convient à la préparation des repas.
Nous aurons besoin:
3 œufs entiers
400 g de yaourt blanc non sucré de bonne qualité (1 grand pot)
1,5 tasse de farine blanche tamisée
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe d'huile de bonne qualité (tournesol ou olive)
3 à 4 cuillères à soupe d'eau de rose biologique ou ¾ de verre de dégustation (voir photo)
Méthode:
Commencez par tamiser la farine. Les crêpes seront plus moelleuses. Ajoutez 2 cuillères à café de bicarbonate de soude pour les rendre encore plus aérées. Dans un autre saladier, mélangez 3 œufs, le yaourt et l'huile. Incorporez l'eau de rose, puis ajoutez le mélange de farine tamisée et de bicarbonate de soude. Vous obtiendrez ainsi une pâte à crêpes légèrement plus épaisse. Versez-la ensuite dans la poêle.
Déposez une quantité mesurée de pâte dans une poêle chaude – 1 crêpe = 1 cuillère à soupe de pâte. Faites cuire de façon classique des deux côtés.
Enfin, saupoudrez les crêpes de sucre glace, ce qui rehausse l'arôme des roses. Goûtez-en une sans sucre et une avec. La différence est flagrante : elles se saupoudrent presque toutes seules.
Je vous souhaite bon appétit et j'ai hâte de découvrir d'autres recettes avec avec nos eaux florales.
